Bocaditos de naranja y albahaca

 Ingredientes para 16 unidades:

• Mantequilla (para la base) 220g.
• Azúcar (para la base) 100g.
• Harina de trigo (para la base) 230g.
• Sal (para la base) una pizca.
• Huevos (cobertura) 3.
• Azúcar (cobertura) 200g.
• Harina de trigo (cobertura) 100g.
• Zumo de naranja (cobertura) 120ml.
• Ralladura de naranja (cobertura) 2.
• Albahaca.
• Azúcar glasé.

¿Cómo hacer?:

• Comenzamos forrando el molde con papel sulfurizado y pre-calentando el horno a 180ºC. En un recipiente hondo batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos la harina tamizada el pellizco de sal y removemos hasta obtener una masa homogénea. La extendemos sobre la base del molde de manera uniforme y horneamos 15 minutos. Retiramos y dejamos atemperar.
• Mientras tanto preparamos la cobertura. Para ello batimos los huevos con el azúcar, agregamos la harina tamizada y mezclamos. Incorporamos el zumo de naranja y la ralladura y removemos de nuevo. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta atemperada e introducimos de nuevo en el horno a 180ºC unos 20 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de cortar en porciones y espolvorear con azúcar glas de forma generosa. Antes de servir aromatizamos los bocaditos con albahaca fresca picada para darles un toque exótico y diferente.

Tiempo de preparación:

• Tiempo total: 45min.
• Elaboración: 10min.
• Cocción: 35min.