POSTRES SIN GLUTEN

 CREMA DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS

Ingredientes:

• 500 ml de leche de almendra.
• 2 yemas de huevo.
• 2 trozos de cáscara de naranja.
• 1 rama de canela.
• 370 ml de leche condensada.
• 30 gr de harina de maíz refinada.
• 15 gr de almendras fileteadas.
• Frutos rojos (grosellas, fresas, frambuesas).

Preparación:

• Mezcla en una cazuela la leche de almendras (reserva 150 ml) con la leche condensada. Añade la rama de canela, las cáscaras de la naranja y ponla a calentar hasta que hierva.

• Mezcla en un bol una cucharadita de la harina de maíz con la leche de almendra reservada. Añade las yemas y mezcla bien. Cuela el contenido de la cazuela al bol. Mezcla bien y pasa todo de nuevo a la cazuela.

• Cocínala (sin dejar de remover) hasta que espese. Pasa la crema a un recipiente amplio para que se temple. Reparte la crema en 4 recipientes.

• Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. Retira y deja que se enfríen. Espolvoréalas sobre las cremas. Adorna las cremas con los frutos rojos.